Scarabocchi croccanti di segale

Ciao a tutti e ben ritrovati con una nuova ricetta!

Oggi ho deciso di condividere con voi dei paninetti dalla forma “a caso” con della farina di segale. Se ami il pane croccante e vuoi una ricetta semplice per farlo in casa, beh fermati sei nel posto giusto. La preparazione è molto facile anche se  tempi sono un po’ lunghi (l’impasto deve riposare circa 12 ore in frigo). Io in genere li faccio la sera cosicché da farli lievitare la notte. La ricetta fa uso del bimby ma è possibile anche farla senza (basta solo avere la pazienza di impastare :D).
Dopo questa breve introduzione iniziamo con la ricetta.

Ingredienti (x circa 14 paninetti) 

  1. 400 gr. di farina 00
  2. 100 gr. di farina di segale
  3. 7 gr. di lievito secco (o 20 gr. di lievito di birra).
  4. 340 ml. di acqua
  5. 2 cucchiaini di sale

Procedimento

  1. Inserire tutti gli ingredienti nel boccale: 3 min. vel spiga. 

Una volta trascorsi i 3 minuti, trasferite l’impasto in una ciotola e copritela con della carta trasparente.

Lasciate riposare in frigo per circa 12 ore.     orologio

Trascorso questo tempo, riscaldate il forno a 250° e ricoprite una teglia con della carta forno. Con l’aiuto di un cucchiaio prendete un poco di impasto alla volta e adagiatelo sulla teglia (non serve che siano né perfetti né della stessa dimensione):

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Infornate la teglia a 250° per circa 20 minuti e i vostri scarabocchi croccanti di segale sono pronti!

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Come avete visto questa ricetta è molto semplice, certo bisogna aspettare 12 ore ma ne vale davvero la pena. Provare per credere!

Alla prossima

Claudia ♥ 

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3 pensieri su “Scarabocchi croccanti di segale

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