Polpettine al marsala 😋

Ciao a tutti e ben ritrovati su Uncinetto&nonSolo!

La ricetta che voglio condividere con voi oggi è davvero semplice, veloce e dal sapore delicato: le polpettine al marsala.

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Quadrotti di zucca, spinaci e frutta secca

Ciao a tutti e ben ritrovati su Uncinetto&nonSolo!

per il giorno di Halloween non poteva mancare una ricetta con la zucca: i quadrotti di zucca con spinaci e frutta secca. Questo piatto originale si presenta bene sia come antipasto che come secondo piatto accompagnato per esempio con delle focaccine alla genovese (ricetta qui ). Il dolce sapore della zucca e la croccantezza delle noci vi conquisteranno al primo boccone! Provare per credere!

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Iniziamo con la ricetta!

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Fuselli marinati alla griglia 🍗

Ciao a tutti e ben ritrovati su Uncinetto&nonSolo!

oggi voglio condividere con voi la ricette di un secondo piatto semplice da fare ma che  trovo davvero squisito: i fuselli di pollo marinati alla griglia. Per prima cosa vengono lasciati a marinare nel vino bianco e gusti per circa 3 ore, dopo di che vengono impanati in un trito di erbe e gusti e infine grigliati. Davvero ottimi!

Iniziamo con la ricetta!

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Pollo alle mandorle

Ciao a tutti e ben ritrovati su Uncinetto&nonSolo!

Colgo l’occasione del  nuovo articolo per augurare a tutti quelli che seguono Uncinetto&nonSolo una felice Pasqua, piena di tanto cioccolato e cose buone da mangiare! La ricetta che voglio condividere con voi oggi, è una ricetta che in realtà non c’entra nulla con la pasqua ma che ho fatto qualche giorno fa e che trovo davvero ottima! Tranquilli prossimamente pubblicherò anche quello che ho preparato per il giorno di Pasqua e Pasquetta! L’origine di questa ricetta è orientale, infatti viene condito con la salsa soia. Le mandorle regaleranno al vostro secondo piatto una nota di croccantezza in più!

Iniziamo con la ricetta! ♥

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Cima alla ligure

Ciao a tutti e ben ritrovati su Uncinetto&nonSolo!

Tra malanni di stagione e le corse dietro all’università trovo sempre meno tempo per scrivere nuovi articoli, anche se le idee e la voglia di fare non mancano! Oggi voglio condividere con voi una versione “light” della cima alla ligure. Anche questa ricetta, come tutte le ricette liguri del sito, è stata realizzata da Luca (il mio ragazzo), seguendo una vecchia ricetta della sua mamma. Per chi non la conoscesse, la cima consiste in un pezzo di carne di pancia di vitello tagliato in modo da formarvi una tasca e farcito. Una volta preparato viene cucita con dello spago per evitare che la farcitura esca. La ricetta originale genovese prevederebbe per la preparazione del ripieno ingredienti come animelle, cervella e testicoli. La versione che vi proponiamo oggi è una rivisitazione light a base di bietole. Uno degli elementi indispensabili per la vera riuscita di questo sostanzioso piatto è la ‘pèrsa, ossia la maggiorana. La cima era originariamente un piatto povero,reso gustoso e nutriente nel tempo grazie al lungo lavoro delle massaie. Oggi si è trasformato in una ricca pietanza, gioia non solo per il palato ma anche per gli occhi: tutti i colori degli ingredienti messi insieme rendono particolarmente bella alla vista la fetta di cima, denominata localmente éuggio (occhio). La preparazione della cima è complessa e delicata: esiste sempre il rischio che possa “scoppiare” in fase di cottura rendendo vano tutto il lavoro. Questa difficoltà rendeva l’attività quasi un rituale.

Iniziamo con la ricetta ♥

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Spiedini di polpette

Ciao a tutti e ben ritrovati con la ricetta di oggi!

Oggi ho preparato degli spiedini di polpette: belli da vedere ma anche deliziosi da mangiare. L’impasto per le polpette è il classico impasto con carne tritata, uova, parmigiano, mollica e rosmarino. Per abbellire lo spiedino ho utilizzato dell’alloro, dei pezzettini di peperone e di cipolla. Una volta preparati si possono cuocere in forno ma la morte loro è grigliati sulla griglia.
Di facile e veloce preparazione questi spiedini di polpette con il loro aspetto e la loro originalità vi faranno fare un figurone. Provare per credere! 😉

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Coniglio alla ligure

Buongiorno a tutti e ben ritrovati con una nuova ricetta!

Come si capisce già dal titolo questa ricetta è di origine ligure. Vi chiederete come mai una siciliana pubblica ricette liguri. Beh la risposta è semplice, il mio ragazzo, anche lui appassionato di cucina (e anche del buon mangiare ☻), è ligure e cucina delle ricette liguri pazzesche. Ma spostiamoci sul protagonista dell’articolo di oggi: il coniglio!

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